La tradizionale rappresentazione della "Fuga in Egitto", meglio conosciuta come "Cavalcata", è cresciuta nel tempo diventando un vero patrimonio  culturale che ha saputo coinvolgere tutti i cittadini in una partecipazione profonda e devota di vera fede. L'attuale parroco Don Rosario Sultana, constatando l’ importanza della festa legata al Santo Patrono, ha contribuito a migliorarla affidando l’ iniziativa della tradizione di pietà popolare all'Associazione turistico-culturale "Don Francesco Ammatuna", costituita da persone responsabili e devoti al Santo Patrono.
 

Si forma così questo gruppo con l’ intenzione di creare e promuovere  attività di tipo socio-educative, culturali e folkloristiche. L'associazione Don francesco  Ammatuna, fortemente legata a principi di volontariato e di solidarietà cristiana, mantenendo viva la tradizione introdotta  da Padre Ammatuna  cura questa manifestazione nel rispetto della convenzione stipulata  in accordo con la Parrocchia e la curia vescovile di Noto. 
 
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